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L’ anisato di sodio viene ottenuto a partire dall’anice stellato (Illicium verum) per distillazione in corrente di vapore. Dall’olio essenziale viene separato l’anetolo che dopo l’ossidazione e la neutralizzazione con soda si trasforma in anisato di sodio.
Si presenta come un liquido facilmente solubile in alcol.
Viene utilizzato come conservante ad ampio spettro , abbinato al levulinato, per la sua attività di contrastare la crescita dei microorganismi aerobi e anaerobi.
Origine
Vegetale
Funzione
Conservante